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In diesem Kochbuch des Autoren-Ehepaars Clark aus dem Londoner Kult-Restaurant Moro befinden sich 120 Rezepte aus der Mittelmeerregion. Der kochbegeisterte Leser entdeckt inspirierende Gerichte aus Südspanien, Nordafrika und der Levante (Syrien, Libanon, Jordanien, Palästina und Israel).
Schon der erste Eindruck, vermittelt durch das in warmen Orange- und Rottönen gehaltene Cover, weckt Sommergefühle.
Beim Durchblättern wird man von appetitanregenden Fotos überrascht und wenn man sich die Gliederung näher anschaut, entdeckt man, dass die Gerichte nicht nach Ländern, sondern nach Lebensmitteln geordnet sind: Brote, Eier und Milchprodukte, Salate, Gemüse, Reis, Körner und Hülsenfrüchte, Fisch und Meeresfrüchte, Fleisch, One Pot und Desserts – eine ansprechende Mischung erwartet uns.
Jedes Kapitel wird mit einer kurzen Anmerkung aus Wissenswertem oder Tipps eingeleitet und vielen Rezepten werden interessante Informationen vorangestellt.
Die Rezepte selbst werden gut beschrieben, haben verschiedene Schwierigkeitsgrade und die Zutaten sind in einem gut sortierten Supermarkt problemlos erhältlich. Sie nachzukochen war einwandfrei möglich.
Ich habe bisher aus jeder Rubrik (außer der Rubrik Fleisch) ein Gericht gekocht und keines war ein Flop. Im Gegenteil!
Die mit Paprika, Sardellen und gehackten Eiern belegten Sauerteibrotscheiben habe ich schon mehrfach zubereitet. Köstlich!
Die Shakshuka mit grüner Chili-Koriander-Salsa schmeckt fantastisch und der Salat aus Gurke, Tahinsauce und Chili wunderbar erfrischend.
Die gerösteten Auberginen mit Granatapfel und Pistazienkernen passen wunderbar zu Fisch und wenn‘s draußen eklig kalt ist, freut man sich über die aromatische türkische Rote-Linsen-Suppe mit Minze.
Der Miesmuschel-Kartoffel-Salat ist der Hammer, die Hähnchenbrust mit Pilz-Reis und Kurkuma-Joghurt ist etwas ganz Besonderes und die Crème brûlée mit Zitrone setzt jedem Menü ein Krönchen auf.
Mir gefällt das Kochbuch sehr gut und ich habe schon die Gerichte markiert, die ich als Nächstes ausprobieren möchte.
5/5⭐️
